Un piatto rotondo di ceramica bianca, con una superficie liscia e leggermente lucida, accoglie un saltimbocca alla romana. L'involtino di vitello, sottile e dorato, è avvolto da prosciutto rosa intenso e una foglia di salvia verde brillante. La carne mostra una rosolatura uniforme, mentre il prosciutto ha bordi leggermente croccanti. Una salsa ambrata e trasparente, con riflessi lucidi, si estende delicatamente sul piatto attorno al pezzo, conferendo umidità all'insieme.

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